J. Villanueva 
Cuando una soldadura sanitaria te manda toda la producción al desagüe Te cuento algo que vi hace tres años en una planta láctea. Turno de noche. Un tanque de 5,000 litros recién instalado empieza a tirar producto por una soldadura que “pasó” inspección. Resultado: 4,500 litros de leche pasteurizada directo al drenaje, línea parada 8 … Read more
El día que una llenadora nos paró tres turnos (y cómo evitarlo) A ver, te explico: hace dos años andábamos en una planta láctea de mediano tamaño y teníamos una llenadora lineal para leche pasteurizada. Todo bien hasta que un martes a las 5 de la mañana empezó a gotear producto por las boquillas. Parecía … Read more
El día que la tina quesera nos costó 8 horas de producción por no revisar unas paletas Te cuento algo que vi hace dos años en una planta de lácteos. Turno de noche, línea corriendo bien, y de repente el maestro quesero grita que la cuajada no se está formando parejo. ¿El problema? Las paletas … Read more
Limpieza y mantenimiento de tanques de balance en líneas de recepción de leche La verdad, hace como tres años tuve un problema que todavía me acuerdo. Una planta lechera en la que estaba de apoyo paró cuatro horas porque el tanque de balance se les pasó por alto en el CIP. Cuatro horas, ¿me oyes? … Read more
Diagnóstico y prevención de sobrecalentamiento en motores eléctricos industriales La semana pasada se nos quemó el motor de la bomba principal de enfriamiento. Parada de línea: 6 horas. Pérdidas: más de 15,000 euros. El motor estaba ardiendo, literalmente. Cuando lo tocas y casi te dejas la mano, ya sabes que la has liado. Y lo … Read more
Guía de inspección para agitadores y motorreductores en tanques de proceso lácteo Te voy a contar algo que pasó hace dos años en una planta que visitaba regularmente. Turno de noche, línea de yogur corriendo al 100%, y de repente el agitador del tanque de mezcla se quedó mudo. Silencio total. El motorreductor se había … Read more
Cuando la descremadora te hace bailar el taller: Vibración y balanceo bajo control A ver, te explico: Hace unos tres años me tocó atender una parada en mitad del turno de noche. Descremadora centrífuga de 10,000 rpm que empezó a vibrar como si estuviera poseída. Resultado: eje torcido, rodamientos hechos polvo y 12 horas de … Read more
El día que 8.000 litros de leche se fueron al suelo por un simple sello Te lo cuento sin adornos. Planta láctea en Valladolid, turno de noche, homogeneizador trabajando a 250 bar. El operador escucha un silbido raro y en menos de dos minutos tenía toda la zona de proceso convertida en una piscina de … Read more
Cómo calibrar y revisar las válvulas de desviación de flujo (FDV) en pasteurización A ver, te cuento algo que me pasó hace unos tres años en una planta láctea. Línea de pasteurización HTST corriendo a tope, en pleno turno de noche. La válvula de desviación se quedó trabada en posición incorrecta y pasó producto subcalentado … Read more
Guía técnica para el mantenimiento preventivo de pasteurizadores de placas lácteos La semana pasada una planta de lácteos en Guadalajara tuvo que parar producción 14 horas por culpa de un pasteurizador que no mantenían bien. El jefe de planta me llamó desesperado porque tenían 8,000 litros de leche sin procesar y el camión de reparto … Read more