J. Villanueva El día que 8.000 litros de leche se fueron al suelo por un simple sello Te lo cuento sin adornos. Planta láctea en Valladolid, turno de noche, homogeneizador trabajando a 250 bar. El operador escucha un silbido raro y en menos de dos minutos tenía toda la zona de proceso convertida en una piscina de … Read more
Cómo calibrar y revisar las válvulas de desviación de flujo (FDV) en pasteurización A ver, te cuento algo que me pasó hace unos tres años en una planta láctea. Línea de pasteurización HTST corriendo a tope, en pleno turno de noche. La válvula de desviación se quedó trabada en posición incorrecta y pasó producto subcalentado … Read more
Guía técnica para el mantenimiento preventivo de pasteurizadores de placas lácteos La semana pasada una planta de lácteos en Guadalajara tuvo que parar producción 14 horas por culpa de un pasteurizador que no mantenían bien. El jefe de planta me llamó desesperado porque tenían 8,000 litros de leche sin procesar y el camión de reparto … Read more
Fenómeno de cavitación en bombas: diagnóstico, causas y soluciones prácticas El año pasado vi cómo una bomba centrífuga de alimentación falló por completo en menos de tres meses. Nueva, recién instalada. Cuando la abrimos, el impulsor parecía que lo habían metido en ácido. Agujeros por todas partes. Cavitación pura y dura. La parada nos costó … Read more
Hace un par de años me tocó una parada de línea en una planta de lácteos por culpa de un sello mecánico reventado en plena madrugada. Tres horas de producción perdidas. Un charco de producto en el suelo, el jefe de turno con cara de pocos amigos, y todo por no cambiar un sello que … Read more