Guía para la inspección de empaques y juntas de unión (Clamps) en tuberías de acero inoxidable A ver, te explico: Hace tres años estábamos en plena producción de lácteos cuando de repente empieza a gotear leche por todas partes en la línea de pasteurización. Parada total. La verdad, fue un desastre. Dos horas perdidas buscando … Read more

Diagnóstico de caídas de presión en líneas de transferencia de leche cruda A ver, te explico: Hace tres semanas teníamos una línea en una planta láctea que movía 15,000 litros por hora de leche cruda desde los silos de recepción hasta pasteurización. Todo normal. Hasta que un lunes por la mañana, la bomba centrífuga empezó … Read more

Cómo evitar la contaminación cruzada en tuberías sanitarias mediante válvulas de doble asiento A ver, te explico: Hace un par de años, en una planta láctea donde trabajé como consultor, perdieron 8,000 litros de yogurt por una contaminación cruzada en una línea CIP. El problema estaba en una válvula de asiento simple que dejaba pasar … Read more

Diseño y optimización de ciclos de lavado en sistemas de Limpieza en Sitio (CIP) lácteos La semana pasada paré una línea completa de pasteurización por tres horas. ¿El motivo? Un ciclo CIP mal ajustado que dejó restos de proteína en un intercambiador de placas. La leche del siguiente lote salió con recuento bacteriano por las … Read more

Cuando una bomba de leche te para la línea a las 3 de la mañana La verdad, hace dos años me tocó vivir una de esas noches que no se olvidan. Bomba centrífuga en una línea de pasteurizado. Goteo de leche por el sello mecánico. Nada grave, ¿verdad? Pues ese “nada grave” se convirtió en … Read more